Polpa de Pimento Doce de Gaziantep Feita em Casa 1kg

O tomate-passata de Gaziantep é um dos sabores indispensáveis da cozinha turca e de Antep.

É preparado segundo métodos tradicionais, através da secagem ao sol e cozedura. Em particular, a passata seca ao sol adquire uma consistência mais intensa e espessa, bem como um sabor único.

A sua preparação, seguindo métodos caseiros, confere-lhe um sabor tradicional e natural. Pode dizer-se que esta passata é um dos sabores característicos dos pratos de Antep.

O clima e a estrutura do solo de Antep são bastante favoráveis ao cultivo da pimenta, que constitui a principal matéria-prima da passata. As condições de insolação da região também proporcionam um ambiente adequado para a secagem da pimenta segundo métodos tradicionais.